La technologie d'autoclave de précision optimise le contrôle du processus de R&D alimentaire

Pour les aliments emballés, la stérilisation et la pasteurisation ne sont pas seulement des mesures de sécurité alimentaire, mais aussi des facteurs clés qui déterminent la teneur en nutriments et les caractéristiques de saveur.Les grands stérilisateurs industriels sont souvent conçus pour une production en grande quantité, ce qui les rend moins adaptables aux formulations variées et aux lots limités typiques du travail de laboratoire.

Les autoclaves haute pression de la série TERRA Food-Tech® sont conçues pour ce laboratoire.permettant de gérer les cycles de stérilisation avec une plus grande précision autour de la pénétration de chaleur réelle.

Les systèmes placent une sonde thermocouple au centre de l'échantillon pour capturer les changements de température pendant le processus de stérilisation.Cette approche de surveillance de la température du noyau vise à aider à équilibrer l'efficacité de la stérilisation avec la qualité du produitLes principales spécifications techniques pour les applications de R & D comprennent:

Pour les laboratoires de R & D alimentaires, l'adaptabilité des procédés est un critère de sélection clé.en permettant aux chercheurs de valider les paramètres de stérilisation avant la production pilote.

La série TERRA Food-Tech® a été développée par RAYPA, un fabricant avec cinq décennies d'expérience.avec un logiciel qui standardise et documente les processus de stérilisation.

Dans un environnement de recherche, cette combinaison peut faciliter la vérification des paramètres de processus, raccourcir le chemin des essais en laboratoire à la production pilote,et réduire le risque de perte de nutriments ou de déclin sensoriel causé par une stérilisation excessiveLes fonctions de contrôle de la pression et de refroidissement du système visent également à traiter les produits sensibles à l'emballage et la rétention de la qualité pendant la fin du cycle.