Flux de processusligne de production de concombres en conserve
L'été est la saison des plus riches récoltes de melons et de fruits, et les concombres croquants et délicieux sont devenus des invités réguliers à la table de nombreuses familles.
Qu'il s'agisse de se laver et de manger, de cuisiner sur une chaleur élevée ou de caresser des concombres avec du riz chaud et aigre, il y a toujours un moyen de capter vos papilles gustatives.
Les concombres frais sont très populaires, et le concombre aigre mariné est également populaire comme apéritif.les sandwichs et les viandes de barbecueLe goût aigre et croustillant améliore la saveur et le goût de la nourriture.
En Russie, le concombre aigre, comme la moutarde chinoise, est si populaire auprès du public qu'il le mange tous les jours.
Aujourd'hui, LWT vous présentera le rafraîchissant et délicieux marinéligne de production d'aliments en conserve de concombreéquipement.
1Sélection et traitement des matières premières
Choisissez des concombres sans épines ou avec moins d'épines, des bandes de melon jeunes, de moins de 11 cm de long, de 3 à 4 cm de diamètre, d'épaisseur uniforme, sans maladies et insectes nuisibles, sans pourriture et de couleur uniforme,et les mettre dans un nettoyant bouillonnant pour le nettoyage.
Le choix de la coupe en segments peut être fait en fonction de la demande, et la posologie du concombre peut être calculée selon le rapport de 265 g / 500 ml.
(machine de nettoyage des bulles)
2Précuisson
Les concombres lavés ont été précuits dans de l'eau à 85-90 °C pendant 1 à 2 minutes afin d'atteindre le but de tuer le vert et d'éliminer les enzymes.
3- Des canettes.
Après avoir nettoyé et stérilisé le récipient à l'aide d'une machine à laver les bouteilles, les ingrédients nécessaires tels que le poivre, la feuille de laurier, le poivre rouge, les graines de moutarde et le fenouil sont remplis,et puis le concombre est rempli avec une machine de remplissage vibrant automatique.
La machine utilise le principe de vibration pour contrôler automatiquement la vitesse de tremblement et le poids du matériau pour le faire tomber dans le récipient.
(machine de remplissage à vibration automatique)
4- Mettez de la soupe.
Remuer l'eau, le sel, le sucre et l'acide acétique dans une certaine proportion, faire bouillir et injecter dans le concombre en conserve avec une machine de remplissage liquide.
(machine de remplissage)
5- Le scellement.
La machine de capotation à jet de vapeur est utilisée pour sceller et décharger l'air du réservoir en même temps.
6. stérilisation et refroidissement
Pour la stérilisation, on peut utiliser un stérilisateur à pulvérisation ou un stérilisateur à bain d'eau pasteurisé.
La méthode de refroidissement est déterminée par le matériau du récipient,et la bouteille de verre doit adopter la méthode de refroidissement par étape avec une différence de température d'au plus 20 °C à chaque étape pour éviter que la bouteille de verre ne se fissure; les boîtes d'étain doivent être refroidies dans de l'eau froide pour que la température centrale du produit soit inférieure à 40 °C.
Vous pourriez ajouter du concombre aigre quand vous faites des hot-dogs et des sandwichs à la maison, ce qui ne manquera pas d'améliorer le goût.
En outre, comme le chou-fleur et la moutarde que nous mangeons souvent, le concombre aigre est également un très bon choix pour les nouilles, la bouillie, les tranches de viande frite et ainsi de suite.
Pour en savoir plus surligne de production de conserves de concombresÉquipement, veuillez nous contacter.
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