Processus de la ligne de production de cerises en conserve :
1. Ébranchage et triage
l Ébranchage : Utilisez des méthodes mécaniques ou manuelles pour séparer les cerises attachées en branches individuelles pour le traitement ultérieur.
l Tri : Grâce à une inspection visuelle et à un criblage mécanique, retirez les cerises présentant des blessures mécaniques, des maladies, des piqûres d'insectes, des déformations ou une maturité insuffisante pour garantir la qualité des matières premières.
2. Classement
l En fonction de la taille des cerises, utilisez une calibreuse pour un classement précis. Généralement divisé en trois niveaux : 3-4,58 g, 4,6-6 g et 6,1 g ou plus. Le classement permet de garantir que la taille des cerises dans la boîte est uniforme et d'améliorer la qualité de l'apparence du produit.
3. Rinçage
l Mettez les cerises classées dans de l'eau propre pour les rincer afin d'éliminer les impuretés telles que la poussière et les résidus de pesticides collés à la surface.
l Après le rinçage, utilisez un tamis vibrant ou une centrifugeuse pour égoutter l'eau afin de réduire la teneur en humidité lors du traitement ultérieur.
4. Tri et mise en conserve
l Tri : Vérifiez à nouveau l'intégrité, la couleur et la tige des cerises pour vous assurer que seules les cerises conformes aux normes entrent dans le processus de mise en conserve.
l Mise en conserve : Selon les résultats du classement, les cerises sont séparées par taille et emballées dans des bocaux de mise en conserve pré-préparés. Lors de la mise en conserve, veillez à les disposer soigneusement pour éviter l'écrasement et la déformation.
5. Remplissage avec du sirop
l Injectez une quantité appropriée de sirop sur le dessus des cerises emballées. La concentration et la quantité de sirop doivent être strictement contrôlées en fonction de la formule du produit pour garantir le goût et la durée de conservation des aliments en conserve.
6. Évacuation et scellage
l Utilisez une pompe à vide pour évacuer le bocal de mise en conserve afin d'éliminer l'air dans le bocal et de réduire la possibilité d'oxydation et de croissance bactérienne.
l Effectuez ensuite immédiatement l'opération de scellage pour vous assurer que le bocal de mise en conserve est bien scellé et empêcher la contamination externe.
7. Stérilisation et refroidissement
l Envoyez les boîtes scellées dans le stérilisateur pour une stérilisation à haute température afin de tuer les micro-organismes dans les boîtes et d'assurer la sécurité alimentaire.
l Après la stérilisation, refroidissez rapidement les boîtes à température ambiante ou à une température inférieure pour éviter que les boîtes ne se déforment ou n'affectent la qualité en raison de la température élevée.
8. Palettisation
l Palettisez les boîtes refroidies selon certaines spécifications et quantités pour le stockage et le transport ultérieurs.
9. Ligne de production de post-emballage
l Étiquetage : Apposez des étiquettes de produit sur les boîtes, comprenant la marque, les spécifications, la date de production, la durée de conservation et d'autres informations.
l Emballage : Mettez les boîtes palettisées dans des cartons ou des boîtes en plastique pour l'emballage extérieur.
l Emballage : Utilisez une emballeuse ou une méthode manuelle pour emballer et renforcer les cartons afin de garantir qu'ils ne sont pas facilement endommagés pendant le transport.
l Entreposage : Envoyez les boîtes emballées à l'entrepôt pour le stockage et attendez la livraison.
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